- 「たかうな」からのお知らせ -
新型コロナウイルスの感染拡大防止のため営業時間を一部変更いたします。
火・水・木曜日は11：00～14：30のみの営業（※夜の営業をお休みします）
金・土・日曜日は今まで通り11：00～14：30 17：30～20：00
皆様のご理解とご協力をお願い致します。
たかうな店主
たかうなのこだわり
地元民がこよなく愛するラーメンの名は「牛骨ラーメン」
たかうなではお客様の「旨い！」を第一に考え、1つ1つの工程を大切に試行錯誤の末、完成する極上の一杯
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- スープ
- 鳥取県産牛骨（大腿骨・バラ骨）を20時間以上じっくりと煮込んで旨味を最大限抽出した牛骨スープ。味付けの醤油は地元醤油屋さんの薄口しょうゆ（白醤油）を使用。
- 店主が試行錯誤の末、完成させた珠玉の鳥取ゴールドスープ。
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- チャーシュー
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鳥取県産大山豚（だいせんぶた）をトロトロになるまで煮込みました。
注文を受けてから炙るので口の中でとろけます!
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- 麺
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玉子を使用せず小麦の香りを大切にしました。
中細ちぢれなのでスープが良く絡みます。
メニュー
表示価格は税込みになります。
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店舗情報
| 店舗名 | 牛骨ラーメンたかうな 琴浦本店 |
|---|---|
| 営業時間 | 火～木 昼11：00～14：30 夜 お休み
金～日 昼11：00～14：30 夜 17：30～20：00 （L.O19:45） |
| 定休日 | 月曜日（祝日の場合はお昼のみ営業） |
| 電話番号 | 0858-53-2550 |
| 住所 | 鳥取県東伯郡琴浦町下伊勢527-6 |
| その他 |
席数：18席（カウンター8席、座敷6席）
お子様向け座敷、椅子完備 駐車場：有7台程度 お支払い方法： 現金、PayPay、ｄ払い決済可 |
- ごあいさつ -
この度は当店へお越しいただき誠にありがとうございます。 当店は鳥取県のご当地グルメの代表「牛骨ラーメン」の専門店です。数あるお店の中で当店を選んでいただき本当に感謝申し上げます。お時間の許す限りごゆっくりしていってください。それでは、鳥取牛骨ラーメンのお話しを少しだけ。 そもそも牛の骨で出汁を取るラーメンは全国的にも珍しいのはないでしょうか。しかも地域に点在しているのはここ鳥取県だけ。鳥取県中部地区 (倉吉市や琴浦町など)と西部地区 (米子市や境港市など) では元々昭和初期から食されていたこの 「牛骨ラーメン」は地元では当たり前のように「ラーメン」とか「中華そば」として提供していました。牛の骨で出汁を取るラーメンが全国的には珍しいとも知らず。そこに目を付けた観光に携わる方々で2009年に「鳥取牛骨ラーメン応麺団」というチームが発足し、瞬く間に鳥取県のご当地グルメの仲間入りを果たしました。実はその時に「牛骨ラーメン」という名前ができたのです。なので「牛骨ラーメン」という名前が世に出てまだ10年足らず。地元ではしっかり認知されていますが、まだまだ全国的には知る人ぞ知るラーメン。これから全国区に向かって日々邁進していきたいと思います。 さて、一言に「牛骨ラーメン」といっても50年以上続く老舗もあれば最近始められたお店も 多くあります。こってりやあっさり、味付けも様々。お店によって特徴も様々なのが魅力の一つ といってもいいかもしれません。是非、1軒でも多く食べ歩いていただき、あなたの一番の 牛骨ラーメンとめぐり合っていただきたいです。 お客様のお気に入りのお店の中に「たかうな」が入れば幸いです。 牛骨ラーメンたかうな 代表 山根武